[文/观察者网 张菁娟] 上海“四叶草”本周迎来“进博时间”。
踏入农食产品展区，日本贸易振兴机构（JETRO）展台的热闹气氛扑面而来。围绕着48个清酒试饮水龙头，人们排着队，讨论声此起彼伏：“这个味道不错”，“给我也尝尝”。转角处，阵阵鲜香飘出，品尝味噌汤、洋葱汤的人群纷纷点头称赞。头顶上每个展台悬挂的日本空运鲜切花艳丽夺目，增添了别具一格的日式韵味。
JETRO上海代表处农林水产·食品部部长本宫佑规介绍，“希望通过这些具有鲜明辨识度的‘日本符号’，让大家一眼就能认出‘这是日本展馆’。”
作为进博会连续八年的“全勤生”，JETRO以“以酒为钥，开始新世界”为主题，将日本风味与文化编织成一张极具吸引力的网。
“只有真正适配中国市场的产品才能拿到进博会入场券”
从首届进博会的小心探索，到如今成为日本中小企业参展的“掌舵手”，JETRO的八年进博践行之路跑出了规模，也成为中日经贸合作日益深化的缩影。
本宫介绍，本届进博会JETRO携148家日本企业参展，不仅规模为历届最大，更有近50家“新面孔”首次亮相进博舞台。
为了让企业“轻装上阵”、减少开支，JETRO提前准备好“服务包”：免费搭建展台、协助办理各类手续，企业只需专注于携带最佳产品和买家“唠嗑”。展台旁“JETRO日本商务馆（CJS）”微信小程序二维码随处可见，打通展前展后的服务闭环——进博会落幕后，企业依旧可通过小程序咨询市场动态，主动对接潜在客户。
本宫佑规坦言，“我们每年通过招募书严格筛选企业，反复考量‘产品是否适合中国市场？’‘是否能被中国消费者接受？’”企业招募如同“选品会”，唯有真正符合中国市场需求的产品方获入场券，确保参展效果最大化。
他认为，进博会的魅力不止于“人潮涌动”，更在于“精准高效”的对接氛围。买家多为真心寻求海外合作机会的专业人士，非走马观花。作为国家级展会，进博会专业买家辐射全国，这一点是其他展会难以比拟的。
最新增长数据亦彰显中国市场潜力巨大。本宫透露，“今年1月至8月，日本对华出口的日本酒数量跃居全球第一，其中清酒增长30%，烧酎和泡盛增幅达40%。”
“许多在日本发展起来的食品最初都源自中国”
作为JETRO扶持的成功案例之一，日本明志株式会社已第五次参与进博。今年推出的鹤味噌・味噌汤和绿色北见・北海道洋葱汤在试饮区备受欢迎，吸引了众多粉丝。
日本明志株式会社社长中岛育美表示，“过去很少有人在家自制味噌汤，味噌曾被视为小众产品。但如今，发酵食品融入日常生活越来越普遍，其益处获得更多认可。”
对明志来说，进博会既是观察市场趋势的“窗口”，也是连接大型企业资源的“桥梁”。“这里是绝佳机会，能与众多知名中国企业直接对话，更能捕捉行业发展新方向。”
中岛育美坦言，在中国如此庞大市场里，日本中小企业自主开展业务空间有限，尤其疫情后线上业务普及，且中国市场发展优于日本。“跟上中国市场步伐并不易，幸亏有JETRO的持续支持，企业才能稳健前行。”
不少日本企业借助进博会实现“本土共创”。中岛透露，作为同属东亚文化圈的两国，许多日本传统食品最初源自中国。
“中国既是生产大国，也是消费大国。能持续自主发展的国家并不多。我们见识到许多富有创意的中国企业产品，非常期待与中国伙伴共同开发食品。”
她察觉，随着消费者对“更好质量、更长寿命”产品需求增长，借助食品促进健康产业潜力巨大。“期待中日技艺持续融合发展，未来为中国消费者带来更多益处。”
中岛指出，单靠了解现有消费者需求难以预判未来增长。“我们应探究中国消费者中长期内将得到何种益处？如何发展品牌才能让客户持续安心信任？这些问题需要深入思考。”
让清酒“适配”中餐的烟火气
樽冠（上海）有限公司总经理渡边禄朗热情介绍一款名为“与”的清酒：“您可以尝尝这款酒，它酸味适中，能中和辣味，喝起来非常爽口。”
这款酒背后有段友城佳话——1986年，重庆市与日本广岛市缔结友城，广岛县为传承情谊，特意研发了适合川菜的清酒。
渡边称，“与”不仅解辣，还让辛辣味层次丰富且灵动有趣。他笑言，这酒在四川、上海、北京销量火爆，但“小遗憾是只适合微辣，遇到重辣仍需啤酒或可乐‘救场’”。
2022年成立的樽冠虽属“年轻血液”，但借助进博会迅速“生根发芽”。渡边直言，进博会的“大客户效应”驱使他连续三年参展：“普通展会多接触餐饮老板和零售商，而进博会聚集大量大客户。”
为让中国消费者了解并接受清酒，樽冠进行了本土化创新：开发7度及以下低度酒满足年轻人需求；推出“清酒图鉴”微信小程序，收录100多款日本酒供查询购买；与餐厅合作推出3瓶装小礼盒，方便顾客“先尝后买”。
渡边强调：“试饮是最有效的推广方式，没尝过难卖出，消费者喝过觉得好喝才放心购买。”其目标明确：先让更多中国消费者了解清酒、烧酒，再让他们熟悉“清酒图鉴”。
面对中国酒类市场激烈竞争，他毫不担忧：“中国人喝过白酒、葡萄酒多，体验过清酒的仍少，提供新体验即可。我对我们的酒产品充满信心。”
他透露，樽冠在数字化和半自动化物流方面优势突出，且在B端与C端均有布局，这在日本企业中极为罕见，“这让我充满信心”。
目前，樽冠中国市场占比达50%，去年对华出口增长30%，今年预计增长近20%。“许多人建议我们拓展其他国家市场，但我们专注中国市场，因这里足够大，若能成功于此，已足够。”
从JETRO精心打造的“日本风情馆”，到明志株式会社深耕健康食品领域，再到樽冠让清酒融入中餐餐桌，第八届进博会日本展商正以“酒”“食”为钥，开启商品流通与文化交流的双重大门。
“JETRO每年都能感受到进博会和市场的变化，但每次来都有新收获。”本宫佑规说，随着中国消费者对性价比和特色化需求提升，JETRO正致力为中国市场匹配更多“小而美”的日本产品。
这场持续八年的“进博之约”，早已超越展会本身，成为中日企业携手共创未来的生动注脚。
https://news.sina.com.cn/s/2025-11-08/doc-infwsynu4876395.shtml
